Дата публикации: 27/02/2021
Пчак – это национальный узбекский нож для кухни, который пользуется большой популярностью во всем мире. Для местных жителей пчак является не только рабочим инструментом, сильным оберегом, но и ценным предметом. На востоке верят в его силу. Например, пчак способен прогнать все несчастья, а также сделать сон ребенка крепким и спокойным. Кроме того, он может защитить владельца от злых духов либо ускорить выздоровление. Узбекский нож пчак также станет прекрасным вариантом небольшого презента для повара, а также настоящего ценителя традиций.
Основное предназначение
Пчак подойдет для любых задач на кухне. С его помощью можно разделать мясо или рыбу. Кроме того, можно нарезать ломтиками, слайсами, кусками или брусками такие продукты:
- Овощи;
- Фрукты;
- Зелень;
- Колбасу и т.д.
Особенности пчака
Узбекский пчак изготавливается среднего и большого размера. Длина клинка может варьироваться от 16 до 22 см. Как правило, традиционный пчак имеет одностороннюю заточку, однако современные модели имеют двухстороннюю. Кроме того, нож отличается такими свойствами:
- Толстым обухом, расположенного у основы клинка;
- Широким лезвием;
- Загнутым концом рукоятки;
- Режущий край, расположенный ближе к острию слегка поднимается;
- Острие приподнято вверх;
- Рукоятка сделана из высококачественных материалов.
Разновидности
На сегодняшний день производители выпускают немало разновидностей пчаков. Так, по форме лезвия различают четыре типа:
- Кайкэ. Острие данного клинка повыше края обуха;
- Толбарги. Острие клинка расположено ниже кромки обуха;
- Казахча. В середине клинка кромка обуха образует небольшое углубление, а к острию вновь приподнимается;
- Кушкамалак. Это наименее популярный вариант. Лезвие оснащено двумя долами и по своей форме напоминает боевой нож.
Выбор ножа пчак
При покупке кухонного узбекского ножа пчак, следует обратить внимание на сталь, из которой произведен клинок. Как правило, недорогие модели сделаны из низкоуглеродной нержавейки. К преимуществам таких ножей можно отнести то, что их без труда можно наточить, однако они быстро тупятся, деформируются и теряют свой первоначальный вид.
Профессиональные пчаки выполнены из дамасского металла. Она представляет собой многослойный материал, в котором комбинируется высокоуглеродная сталь с нержавеющей. Такие ножи отличаются высокой устойчивостью к любым повреждениям.
Загрузка...
